Heaven on earth

LCHF stÃ¥r för LowCarbHighFat och är en lÃ¥gkolhydrat-högfettskost. Det finns en massa varianter av det. Jag blev intresserad av det dÃ¥ min vän Marie testade dieten och berättade att hon mÃ¥dde sÃ¥ HIMLA bra av den – hon sa att hon blev pigg, fick mindre gaser (egentligen sa hon nog faktiskt att hon inte hade nÃ¥gra gaser alls - men det tror jag inte riktigt pÃ¥) Kanske kändes det sÃ¥ i jämförelse med hur det varit innan. Hon sa ocksÃ¥ att hennes värk var bättre och en massa andra saker som lät mycket intressant för mig som har bÃ¥de MS-trötthet och värk. Min livskvalitet skulle höjas nÃ¥got otroligt om de sakerna bara kunde förbättras lite grann.

Jag funderade inte sÃ¥ mycket med pÃ¥ det just dÃ¥, förutom att jag blev lite mindre ‘rädd’ för fett.

Fick sedan en extrem godissvullarperiod. Under denna märkte jag hur DÅLIGT jag mår så fort jag sätter i mig något med socker. Ofta somnar jag som en klubbad säl utan att ens hinna reagera och vaknar sedan med en rejäl baksmälle-huvudvärk. Jag försökte, men lyckades inte rå på det, ju mer jag försökte undvika att äta godis och socker, desto mer åt jag.

När jag hittade ett presentkort från Stenafastigheter som snart skulle gå ut i mina gömmor, gick jag in på pocketogram.se och valde
Annika Dahlqvists bok Anta din viktigaste utmaning: LCHF. Denna har jag plöjt och, trots att jag tycker att den är rätt jobbigt skriven (den är ett urval av hennes blogg rakt av i bokform, tror jag), så har jag börjat lära om från lågfettslära till högfett.

Därigenom har jag fÃ¥tt behandling mot mitt sockerberoende; det är som om fettet ätit upp det! Jag är inte ett DUGG sugen pÃ¥ kaffebröd och godis. Ska jag fika pÃ¥ café beställer jag bara en Latte utan kaffebröd eller en kopp kaffe med grädde. Det enda jag saknar är glass, men jag ska ta fram min glassmaskin, köpa stevia och ta itu med det ‘problemet’  :)

Nu är detta väldigt nytt för mig fortfarande och jag läser allt jag kommer över för att lära mig mer om hur det funkar. Har man levt mer än ett tvÃ¥ tredjedelar av sitt liv med  att  undvika fett, är det rätt svÃ¥rt att vända skutan Ã¥t helt motsatt hÃ¥ll. Jag har med alla mina försök att hitta rätt, bra kost för mig, gjort saker som gör min omställning lättare:  slutat använda margarin pÃ¥ smörgÃ¥s, för mÃ¥nga Ã¥r sedan brutit den fula vanan med te och mackor, som jag vuxit upp med. Jag har ocksÃ¥ ganska länge och utan att egentligen tänka pÃ¥ det, dragit ner pÃ¥ potatis, ris och pasta till maten, även om jag inte slutat helt och bytt det mot grönsaker, inte fett.  SÃ¥; de enda riktiga omställningarna för mig är att vänja mig vid fettig mat och lÃ¥ta bli allt det kolhydratiga (vilket alltsÃ¥ inte känns svÃ¥rt sÃ¥ länge jag stoppar i mig fett). Jo, just det; halvfabrikaten ocksÃ¥. Det blir nog den största utmaningen, faktiskt. Speciellt som jag fÃ¥r mycket av min mat genom jobbet, och den vegetariska maten är extremt dÃ¥lig, även frÃ¥n min gamla livsstil sett. Och att klara detta som semi-vegetarian – det blir mycket ost, ägg och fisk, varav ost jag aldrig brukar ha hemma, eftersom det är sÃ¥ satans dyrt.

NÃ¥, det bör ju finansieras av att jag inte köper godis och fikabröd längre….

Det sköna med LCHF som jag hittills mött det, är att det åtföljs av råd att pröva sig fram hur din kropp vill ha det, inga färdiga kostprogram. Det gör det iofs svårare att lära sig hur mycket man behöver av grönsaker, protein och fett, men jag hoppas jag ändå lär mig. Tar ett steg i taget.

Det jag fastnat för är att om man, som jag,  inte vill vara extremnoga med att undvika kolhydraterna, sÃ¥ försöker man mätta sig med det feta i början av dagen/mÃ¥ltiden, därför har jag t ex käkat en laxbit stekt i grillpanna med smör med spenat kokt i grädde och en kopp te med mjölk – till FRUKOST idag . Den idén kom jag pÃ¥ när jag satte i mig en bit melon igÃ¥r (det SVIDER i mig av tanken att slänga mat och rÃ¥ttorna kan faktiskt inte äta hur mycket som helst). Efter den melonklyftan gick jag och led av hungersug resten av dagen, för första gÃ¥ngen sedan jag började med det här projektet i lördags. Det var tillräckligt tydligt för mig.

Att äta fettet först och kolhydraterna sedan betyder ju inte att jag kan äta kolhydrater som förr, utan att jag kan äta livsmedel som har lite tillsatt socker i sig, som kaviar och köpt majonäs t ex. Detta för att jag inte har LUST att sätta igång ett lantkök och laga precis allt från scratch. (E621, glutamat, tänker jag däremot inte slappna av på).

Det fett man kan äta är rent smör och olivolja, ibland aven rapsolja. Oljorna ska vara kallpressade. Inga margariner förutom Bregott som är vanligt smör med rapsolja i för att det ska bli bredbarare. Alla margariner och hydrogeniserade oljor går bort helt. Matvaror med hydrogeniserat/härdade vegetabiliska fetter ska man sky som pesten, då kroppen inte kan bryta ner dessa och de blir till gift i kroppen, ett hjärngift, enligt Paulún.

LCHF kan användas för att normalisera vikten, både för den som vill gå upp i vikt och den som vill gå ner. Jag, som är överviktig, upptäckte imorse att jag gått ner strax över 2 kg sedan jag vägde mig sist, någon gång i mitten/slutet av förra veckan. Då hade jag stått stilla i vikt ganska länge, men ökat lite på slutet med mitt sockerberoende. Jag mjukstartade med LCHF i lördags.

En liten film som illustrerar hur fettcellerna funkar:

Börja med Dr Dahlqvist blogg och http://kolhydrater.ifokus.se/ och leta er vidare därifrån sedan, om ni vill veta mer

Suvi har skrivit en enkel intro till LCHF också och för alla oss som är veggisar eller bara gillar sån mat rekommenderar jag ett besök på Rarings blogg med vegetariska LCHF-recept.